中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗,日前申遺成功。?????央視新聞總臺(tái)多路記者奔赴中國(guó)主要茶產(chǎn)區(qū),在絲綢之路、茶馬古道、萬(wàn)里茶道帶來(lái)的系列融媒體報(bào)道《人在草木間》,今起也將清香四溢播出!
“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,在中國(guó),飲茶既是人們的日常習(xí)慣,也是相關(guān)儀式、節(jié)慶活動(dòng)的重要內(nèi)容,更與做人、交友、生活方式等聯(lián)系在一起,承載了豐厚的意韻和內(nèi)涵。對(duì)于茶,每個(gè)人都有自己的感受,“同一個(gè)杯、同一種茶、同一式泡法,飲在不同的喉里,冷暖濃淡自知,完全是心證功夫。”今天,一起來(lái)感受多樣的“茶語(yǔ)人生”。
茶語(yǔ)人生
茶與交友
一個(gè)生活的藝術(shù)家所最堅(jiān)持的第一點(diǎn),便是凡希望要享受生活的,其必要條件,便是必須去尋找一些情投意合的朋友,而且要不殫麻煩地去增進(jìn)友誼,保持友情,像一個(gè)妻子拉住她丈夫一樣,或像一個(gè)高明的棋手跋涉千里去訪另一棋友一樣。這樣的心曠神怡,周遭又有良好的朋友,我們便可以吃茶了。
因?yàn)椴枋菫樘耢o的伴侶而設(shè)的,正如酒是為熱鬧的社交集會(huì)而設(shè)的。茶有一種本性,能帶我們到人生的沉思默想的境界里去。
狄更斯說(shuō)得好,他說(shuō),茶“將永遠(yuǎn)成為知識(shí)分子所愛好的飲料”,但中國(guó)人則似乎更進(jìn)一步,把茶與高超的隱士聯(lián)系起來(lái)了。
——林語(yǔ)堂
茶與詩(shī)味
《紅樓夢(mèng)》里談茶之處甚多,“妙玉奉茶”一節(jié)尤妙。照妙玉的論喝茶,一杯為品,二杯即是解渴的蠢物。那么喝茶不為解渴,只在辨味。細(xì)味那苦澀中一點(diǎn)回甘。
記不起哪一位英國(guó)作家說(shuō)過(guò),“文藝女神帶著酒味”,“茶只能產(chǎn)生散文”。而咱們中國(guó)詩(shī),酒味茶香,兼而有之,“詩(shī)清只為飲茶多”。也許這點(diǎn)苦澀,正是茶中詩(shī)味。
——楊絳
茶與品味
一日過(guò)某茶店,索上好龍井,店主將我上下打量,取八元一斤之茶葉以應(yīng),余示不滿,乃更以十二元者奉上,余仍不滿,店主勃然色變,厲聲曰:“買東西,看貨色,不能專以價(jià)錢定上下。提高價(jià)格,自欺欺人耳!先生奈何不察?”我愛其戇直(zhuàng zhí)?,F(xiàn)在此茶店門庭若市,已成為業(yè)中之翹楚。
此后我飲茶,但論品味,不問(wèn)價(jià)錢。
——梁實(shí)秋
茶與地域
北平人喝茶所用茶葉,以香片毛尖為主,天津人講究喝大方雨前,安徽人專喝祁門瓜片,江浙人離不開龍井水仙碧螺春,西南各省喝慣了普洱沱茶,再喝別的茶總覺得不夠醇厚擋口。民俗專家張望溪先生說(shuō):“到茶館只看客人叫什么茶就能猜出他是哪一省人來(lái),雖非十拿九穩(wěn),大概也有個(gè)八九不離十?!?/p>
——唐魯孫
茶與靈感
我的主業(yè)是寫作。全靠一茶。例如出差,兩三個(gè)小時(shí)的飛行后到達(dá)了目的地,我入住賓館,至少兩三個(gè)小時(shí)內(nèi)謝絕來(lái)訪,寫,怎么個(gè)寫法呢?先飲一杯濃茶,立即塵念全消,若有所思,味自茶起,此身若隱,進(jìn)入一個(gè)文學(xué)的世界。
攤開稿紙,拿出鋼筆,唰唰唰,一行字已經(jīng)落到了紙上。茶助文思,茶助神寧氣定,茶撩心緒,茶也使你念之憶之詠之嘆之,茶甚至使你有那么點(diǎn)自我欣賞自我蹉嘆之自我作態(tài),反求諸心了,寫吧,寫吧,再寫吧,我是為了寫作和飲茶而來(lái)到這個(gè)世界上的。
一杯熱茶,是我靈感的源泉,是現(xiàn)實(shí)的世界與文學(xué)的世界之間的橋梁,卻也是一道“防火墻”。與一杯茶一本書幾頁(yè)稿紙相比,那些俗事,那些計(jì)較又算得了什么?茶是一個(gè)誘惑,有了這么好的茶,你該找到真正的文學(xué)感覺啦。
——王蒙
茶與心境
我翻閱《茶經(jīng)》,想象陸羽的面貌,到底什么樣的感動(dòng)讓他寫下中國(guó)第一本有系統(tǒng)地介紹茶藝的書?因?yàn)橄矚g喝茶?還是在品茗之中體會(huì)茶汁緩緩沿喉而下,與血肉之軀融合之后的那股甘醇?
飲茶需要布局,但飲后的回甘,卻又破格,多么像人生。同一個(gè)杯、同一種茶、同一式泡法,飲在不同的喉里,冷暖濃淡自知,完全是心證功夫。
有人喝茶是在喝一套精致而考究的手藝;有人握杯聞香,交遞清濁之氣;有人見杯即干,不事進(jìn)德修業(yè)專愛消化排泄;有人隨興,水是好水、壺是好壺、茶是好茶。大化浪浪,半睡半醒,茶之一字,諸子百家都可以注解。
我終究不似陸羽的喝法。我化成眾生的喉嚨,喝茶。
若是薄云小雨天氣,窗外竹樹煙翠,花含苞、人悠閑,案頭小燈晶瑩,此時(shí)凈手沏茶,就算粗茶配了個(gè)缺角杯,飲來(lái),也格外耳聰目明。
所謂佳茗,在我看來(lái),即是茶、壺、人一體。
所以,我隨心所欲飲茶。
——簡(jiǎn)媜
茶與生活
母親煎好了竹葉茶,只說(shuō)了一句:孩子們,喝碗竹葉茶吧,可好喝呢。
母親的話淡淡的,就像那淡淡的竹葉茶。
但是我總覺得母親是有很多話要說(shuō)的,她把很多話都溶進(jìn)竹葉茶里了。
或者母親根本就沒有話可說(shuō)。她覺得生活是淡淡的,竹葉茶是淡淡的,人活著本身就是一件淡淡的事情。
或者母親確實(shí)有話要說(shuō),只是找不到適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,在淡淡的竹葉茶之外,在淡淡的生活里,母親,一定還有一些濃濃的心事。
我的母親沒有那么多的文化,也沒有告訴我們什么哲理。
我的母親只會(huì)在夏天來(lái)臨的時(shí)候,默默地、安詳?shù)貫槲覀兗逡诲佒袢~茶,然后淡淡地說(shuō):孩子,喝碗竹葉茶吧,可好喝呢。
——李漢榮
文/央視新W《夜讀》整編
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